如今，我们可以用很低的价钱买到品质还不错的葡萄酒，却很难分辨不同品牌的赤霞珠有什么区别。我们总说葡萄酒是迷人的、多变的精灵，用很多带有人文属性的词来赞美她。我想，葡萄酒的这些特点不是来自酿酒设备，而是来自园艺师，来自酿酒师。

　　拥有全套酿酒设备和必要的材料，熟悉操作流程，一名普通工人也可以完成以往只有经验丰富的酿酒师才能完成的工作。但是，一个成功的酿酒师不仅仅只会操作各种现代化设备，而更应该拥有独立的思想，学会用心酿酒，而不是用机械酿酒。

　　人类创造了机械为生产服务，又往往依赖于科技的进步来提升产品品质。不可否认，先进的酿酒设备对生产的促进作用，但是，人，应该永远在这一过程中占据主导地位。

　　科学是没有止境的，酿酒设备也将随着科学的进步不断改进和提升。在可以预见的未来，几乎人力所能为的工作，都可以被机器所取代，并且更为精密、效率更高。而人的作用在于不可取代的智慧、思想和灵魂。

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