今天泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂与您一起分享生态酿酒的知识。
    生态酿酒指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用。生态经营即按照生态经济学原理，将生态理念融入产前、产中和产后的各经营环节，建立起系统内“生产者、消费者、还原者”的产业生态链，实现经济发展与环境资源相互协调，企业与社会的可持续和谐发展。
    生态型酿酒工业的发展实际上也是为了解决资源浪费与环境破坏、以及生产和消费过程对环境造成污染等问题，并满足国际标准化组织关于环境管理标准ISO14000有关环保要求。这也是生态型酿酒工业在现实中的一个具体体现和衡量标准。它把整体预防的环境战略持续应用于酿酒产业链的各个环节中，着眼于生产过程中减少污染物的产生量，同时要求废弃物最大限度的资源化，不仅考虑产品的生产酿造工艺，而且对产品结构、原料和能源替代、生产运营和现场操作、产品消费直到产品消费后的资源循环等进行统筹考虑，以使产品完全符合环境保护的要求。
    实际上，生态型酿酒工业是一个广义概念，有其深刻的内涵，它不仅包括酿酒工业生态工程，即酿酒生态园的建立，而且还包括了产前绿色原料的生产环节――即原料型生态农业、产后的生态营销理念和生态消费环节，是产前、产中和产后三者的有机结合体。在这三个环节中，中间环节是生态型酿酒工业的核心，产前和产后是其有机延伸，其本质特征在于：追求经济效益、会效益和生态效益的和谐统一，从而保护环境，达到人与自然环境、酿酒工业与自然环境、会环境与自然环境的协调发展。
生态酿酒是２１世纪中国白酒工业发展的方向。生态酿酒会为中国酿酒工业的发展作出有益的探索和尝试，也必将从更深层次促进酿酒工业、会经济、自然环境的协调发展。