酿酒的关键在于酒曲的品质，很多朋友有好的设备，好的技术，生产出来的白酒却不能达标，不好喝，不好卖。其中不可忽视的一个因素就是选择的酿酒酒曲，大家都知道酒曲的特点是将淀粉进行糖化，并将糖分发酵成为白酒。如果酒曲选择的不好，不能够将淀粉彻底糖化，那么剩余没有经过糖化的淀粉就完全浪费掉了，这样大大降低了白酒的出酒率
    盛大有酿酒设备厂家厂家不仅提供优质酿酒设备，对于酒曲的研发也从来没有停下过脚步，因为酿酒加酒曲是必须要进行的一个步骤，盛大酿酒设备厂家就是研发出能够适应酒龙头设备的高效酒曲产品，这样可以完全保证白酒出酒率，让酒厂和酿酒创业人士不会为出酒率这样的问题而担心。盛大有酿酒设备厂家的熟料高产酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。
    大曲是从麦曲中分化出来的，故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确。一般指曲的形体较大的麦曲。这里所说的大曲，是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麦曲。大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料，曲型和培养温度这三个方面。
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