酿酒是一个古老的项目，我国自古以来就有悠久的酿酒、饮酒历史和文化，因此酿酒具有极为广阔的销售市场。酒不会因为存放时间长而过期而是时间越久酒越香，人们不可能不喝酒：逢年过节必喝酒、红白喜事必喝酒、亲友聚会必喝酒，业务公关必喝酒。而随着时代的不断发展，为了更好的满足发展需求，在技术的推动下产生了酿酒设备，让我们的酿酒行业发展更为迅速。
　　酿酒设备自古以来就诞生，为我们的酒文化发展奠定了基础，如今在科技的推动发展下，酿酒设备的能力更加强悍，也带领我们进入机械化的时代，创造辉煌未来。
　　最关键的是随着时代的发展，节能环保成为时代发展的潮流，而我们的酿酒设备也坚持着该目标不断的创新发展，酿酒大型企业合理的运用酿酒设备在取水、节水、节电、节汽方面大都有一定的措施，并取得了较好的成绩，单位产品取水量、水重复利用率、电耗、汽耗能达到行业先进水平；中小型企业，特别是小型、微型企业，节水、节汽措施普遍不力。
　　同一行业不同企业生产单位产品能耗可相差一倍，甚至更多，深究其原因主要是选择的生产工艺与设备不尽合理，没有采用行业推荐的节能工艺与设备，特别是尚未在洗涤、加热、蒸发、蒸馏、干燥、灭菌等单元操作后，配套合适的冷却（冷凝）、多效蒸发、压缩、回收等工艺，以大力回收水、汽资源。
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