酿酒设备结构主要有，直接加热设备，连体间接加热，和分体间接加热设备。直接加热设备由于加热速度慢，容易糊锅，等缺点，使用的人越来越少。连体间接加热设备，是先将底部的水盘（蒸汽发生器）烧开产生蒸汽，再通过蒸汽管将蒸汽导入蒸锅内，再加热发酵料，由于是通过蒸汽加热，所以在生产的过程中避免的糊锅的现象，适合的工艺也比较多，传统工艺的干料，和新工艺的水料发酵都可以。
    1.热源直接加热，蒸汽间接加热，蒸汽直接加热使热效率达到3.8倍节能
    2.蒸煮锅与锅炉可拆卸，变成直接加热设备，一机多能
    3.自动排糟，循环加料，缩短生产周期
    4.复蒸，串蒸，混蒸功能于一身，生产任何口感酒，游刃有余
    5.双层冷却系统使酒蒸汽完全冷却，出来的酒低于水的温度，达到最高收得率。
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