夏季酿酒注意事项，现在正是夏季最热的时候，因此有很多酿酒的朋友选择在夏季不酿酒。酿酒设备厂家为什么会在夏季的时候选择不酿酒，主要是怕酒曲不能正常发酵。因为酒曲是最容易受到外界温度影响的，特别是高温，一旦到了夏季，炎热的天气会使酒曲的入池温度居高不下，这样一来就会因为发酵的温度过高而影响酒精的正常发酵，出酒率也会随之下降，这也就是我们常说的酒曲掉排。
   酿酒设备还有以下特点：
　　1、自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，永不焦锅;
　　2、不用鼓风机，自动抽风，火力猛;
　　3、自动保香排杂味，自动排糟;
　　4、常压蒸馏，无爆漏现象，使用寿命长;
　　5、易清洗，易搬动。该设备采用优质铝材和不锈钢材料，符合国家食品机械卫生标准，用高新焊接技术制造，技术性能先进。该设备在蒸酒的同时又可蒸煮粮食，做熟料与做生料一样简单方便，不论采用生料还是熟料方法酿酒，都能实现酒质好、产量高、工艺简单、节约成本，创造最佳效益。
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