酿酒设备厂家酿酒技术有所进步，随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国，酒产品的结构发生了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。而现代酿酒技术又呈现出怎样的状态呢？

现代酿酒技术利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。

现代酿酒技术与传统酿酒技术对比，新工艺酿酒酿酒设备操作更简便。简单实用的酿酒技术：称米；将米洗净；500g:35g:1250g的比例将米、酒曲、水盛进罐里，搅匀发酵(发酵时间约10来天，视米多少而定)；将发酵好的米倒入蒸馏器，加盖，以猛火煮滚，再以温火煮约10分钟后，酒便从蒸馏器流出。

酿酒技术设备出酒质量对比，传统酿酒技术质量：传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新技术酿酒技术质量：利用勾调工艺酿造出：浓香型、清香型、米香型、酱香型等多种口感的白酒，可以多元化经营。

随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。70年代末以来,我国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产工艺及解剖酒类芳香成分等工作的基础上，大量推广新技术，对提高酿酒工业的技术水平起了重要作用。