黄酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。黄酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲，发酵10-15天可蒸馏制成优异黄酒。

黄酒是经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、陈酒而成的酿造酒，那么黄酒酿造主要用到什么样的酿酒设备，找怎样的酿酒设备厂家合作比较好?

通过酿酒工艺流程我们了解到，酿黄酒需用到浸米罐、陶缸、蒸饭设备、摊凉设备、发酵罐、糖化罐、压滤过滤机、杀菌设备，白酒蒸馏设备。

1、浸米罐。

黄酒属直接饮用的酿造用酒，在酿造前需对糯米或粟米等进行清洗和浸泡处理，故需用到专业的浸米罐，建议用不锈钢罐来承担这一职责。

2、陶缸。发酵、糖化、存酒时都需用到陶缸，当然，你也可以用专业的发酵罐和糖化罐，但存酒时建议用陶缸。

3、蒸饭、摊凉设备：可以是分开的两种设备，也可以用摊凉蒸饭一体机

4、压榨过滤机。黄酒发酵好后，用压榨过滤机过滤后，渣液分离出来，液即我们所需的黄酒。

5、杀菌设备。黄酒杀菌一般用巴氏杀菌法，即将成品黄酒加热至80度左右保持10分钟后自然冷却。福建等地用火炙的方法对黄酒进行杀菌，这也算是福建黄酒的特色吧!

6、白酒酿酒设备。

做黄酒还需用到白酒酿酒设备，是不是有点扯?黄酒酿造用的蒸酒设备是批量生产黄酒时的必备设备，可以将过滤后的酒渣用该设备蒸馏出来，减少浪费。