随着酿酒行业的快速发展和新型工业化的持续推进，企业对产业链上游的酿酒设备及原辅料的需求也快速增长，酿酒设备展会开始从以往只是酒展中一个分支而发展成为一个独立的展览。2011中国国际酒业技术装备博览会，吸引了全球众多的酿酒设备及技术商参展，中外机械设备同台竞技。
    随着酒类行业的深度发展和消费升级带动的消费多元化和个性化趋势，在区域糖酒会风生水起之际，以单酒种或香型、品类乃至产区、单个品牌分类的展览或品鉴会、体验活动开始渐成气候。例如，由于葡萄酒行业的快速发展和葡萄酒的专业性较强而带来的葡萄酒展览快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在为国内葡萄酒商提供交易平台的同时，也吸引了来自世界各国的客商参展。
    近十多年来，国外的食品展览会和酒类专业展已经大量进入中国市场。法国SIAL国际食品展于2000年进入中国市场，创办了“中国国际食品及饮料展” （SIAL CHINA）。在2011年5月举办的第十二文章来源华夏酒报届展“中食展”上，首次推出了“酒世界专馆”，获得巨大成功。未来，会有越来越多的国外展会以多种多样的形式到中国来办展。
    需求的多元化导致市场细分。随着酒类产业的不断发展，产业链条上的分工将会越来越细化。

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