2011年酿酒葡萄成长状况较为复杂，上周光照充足，白天气温也很高，这就为酿酒葡萄的熟化以及浓缩创造了绝佳条件。普雅克的两座酿酒厂分别位于佩萨克-雷奥良区以及梅多克地区。利用今年收获的葡萄，这两座酿酒厂酿成的葡萄酒已经展现出了完美的颜色以及适中的酒精浓度。
    今年酿酒葡萄很健康，这才是最重要的。今年我们是一步一步，有条不紊的开展着酿酒葡萄收获工作。但本周酿酒葡萄的收获速度将有所提升，普雅克酒庄的酿酒葡萄采摘开始于9月15日。
    采摘下之后，酿酒葡萄还需通过双重分拣处理，双重筛选是非常必要的，因为今年酿酒葡萄品质状况可以说是鱼龙混杂，有些葡萄虽然看起来不错，但却并不适宜酿造葡萄酒。
    本周普雅克酒庄的酿酒葡萄采摘工作将全面展开，该酒庄组织了一支由30名葡萄采摘工以及6名负责对葡萄进行整理分类的工人组成的采摘队伍，目前该支队伍还仅完成了年轻葡萄以及部分梅乐葡萄的采摘工作。普雅克将北部高原地区列为酿酒葡萄采摘的优先地带。酿酒葡萄的分类整理工作直接在葡萄园中进行。

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